mercredi 3 juin 2009
mon chinois(brioche)
et bah voiçi ma brioche facile a realier comme d'habitude comme toute les brioche vous trouverez la recette içi a part une fois bien doubler le volume je la degaze et la laisser une autre fois doubler encors de volume puis je l'ouvre sur une table fariner et l'huiler un peu la main pour l'ouvrire en carrée puis vous étaler du chocolat fondu ou la creme que vous vouler et couper des tranche et les placer chaque tranche dans un plat rond vous la laisser gonfler puis badigeonner la de jaune d'oeuf melanger avec un peu de cacao et meter au four pour cuire une fois cuit sortie la du four vous lui badigeonner de la confiture ou du chocolat et soupoudrer de sucre glace la garniture c'est a vous
bessahetkoume mes soeurs
samedi 29 novembre 2008
mes briochettes
aujourdhui je vous mets mes briochettes que je viens de sortir du four toutes chaudes alors comme on dit bismillah mes soeurs voilà comment je les fais
j'ai mis dans ma terrine 2 oeufs + 1 verre de sucre + 1 verre d'huile j'ai bien travailler puis j'ai ajouter le verre dont j'ai mis 1 bonne c a s de levure de boulanger delue dans un peu de lait chaud plus 1 c a c de sucre encors melanger devant moi j'ai poser ma casserole qui contien le lait chaud (1 litre )et de de l'autre cote ma farine dans un recipient ( un kg)
la je commence a proceder a travailler avec un verre j'ajoute d'abord 2 verre de farine je travaille avec ma main on malaxant pour qu'il ne reste pas de grument si elle est encors liquide ajouter de farine une fois on voie qu'elle colle a la main on prend un verre de lait encors tiende en ajouter toutdoucement on essaye de la ouvrir avec ce lait si tu la remarque liquide ajouter de farine avec tjr le verre là tu vas la remarquer collante tu arrete et tu la mis de coter dans un endroit chaud pour doubler le volume a peut pres moi avec le froid 1 heure ,
doubler de volume la vous aller predn un peu de beurre a peux pres une c a s fondu je mouille avec mes mains et je degaze ma pate de brioche et la faire tourner en boule et la laisser encors une autre fois doubler de volume
puis une fois doubler là sur une tole l'huiler je fais mes petites boules et les disposer sur la tole n'oublier de les ecarter car elle vont encors gonfler laissr les reposer jusqu'a qu'elle gonfle vous les badigonner d'un jaune d'oeuf mélanger a un peu de lait vous prener un ciseau et vous couper en haut et soupoudrer de sucre et faire cuiore votre brioche a votre tampirature comme la brioche normale
bessahetkoume
(ps:: pour la farine et le lait c'est pas obliger la qtite que j'ai donner comme on dit 3inek hiya mizanek comme moi j'ai mis a peux pres 4 verres de farine et un verre de lait comme vous augmenter la quantiter comme vous aurai la qtite en plus de brioche)
mercredi 7 mai 2008
brioche fourée avec de nutella
voilà c'est la brioche que j'ai fait avec les meme ingrédient que celle sucrée a part celle là une fois elle a doubler le volume sur un sachet avec les main huilée je l'ai ouvert en carrée j'ai mis de la nutilla et je l'ai roulée sur elle meme puis je l'ai poser dans le moule a cake huilé et laisser lever puis badigeonner avec un jaune d'oeuf et faire cuire au four
bessahatkoum
brioche sucrée
pour moi c'est la pate la plus facile donc voiçi comment je l'ai préparer je met dans une terrine 3 oeufs que je mélange avec 1 verre de sucre + 1 verre d'huile + 1 verre qui contient la lévure de boulanger déluer dans un peu de lait tiéde + une pincée de sel je mélange trés bien avec ma main puis j'ajoute la farine et le lait petit a petit jusqu'a obtention d'une pate collante que je laisse doubler le volume dans un endroit chaud pour la farine içi j'ai mis 6 verre de farine + 2 verres de lait tiéde une fois la pate est levée avec les main huillée vous façonner les petites boules de brioche et laisser encors levée pour la 2 éme fois puis vous faite badigeonner avec un jaune d'oeuf faite coupé avec des ciseau le haut et soupoudrer de sucre cristaliser toute la brioche et faire cuire au four comme d'habitude jusqu'a qu'elle soit bien dorée
bessahatkoum
mardi 29 avril 2008
les beignets
les ingrédients
- 3 oeufs
- 1 petit verre de l'huile
- 50 g sucre en poudre
- zeste d'1 citron
- 1 levure chimique
- 1 vanille
- la farine selon le mélange
pour le sirop
- 500 g de sucre
- jus d'1/2 citron
préparation
battre les oeufs + sucre trés bien puis ajouter l'huile + vanille + levure travailler encore énergiquement puis ajouter la farine peu a peu en travaillant sans cesse jusqu'a obtention d'une pate homogéne et souple,étaler la pate au rouleau sur une table farinée découper on rondelles puis un petit trou au milieu faire frire dans du l'huile chaude dorés les de deux cotés puis trempés les dans le sirop chaud
bessahetkoum mes soeurs
dimanche 27 avril 2008
brioche escargot fourée au chocolat
bonjour les filles voilà j'ai réaliser mes brioches escargots la recette est a moi mais l'idée je l'est prise d'autre blog comme lakbira et d'autre soeurs que je remerçi beaucoups pour leurs idée de préparer les défférents recettes
voiçi les ingrédients
- 4 oeufs
- 1 verre de sucre
- 1 verre de l'huile
- 1 verre contiens une c a s de lévure de boulanger déluer dans un peu de lait tiéde
- 1 litre de lait tiéde(+ ou -)
- 1 vanille + zeste de citron
- farine jusqu'a obtention d'une pate que vous voulais
- 2 tablette de chocolat noir rapées
préparation
dans une térrine je met les oeufs + sucre + l'huile + la lévure de boulanger je mélange trés bien a la main puis je commence a verser la farine verre par verre tout en travaillant avec main on la ecrasant la pate dans ma main et j'ajoute de l'ait pour la ouvrir donc la pate tu vas la remarquer qu'elle est liquide tu luis ajoute la farine pour qu'elle se tienne donc là la pate est trés collante essaye on la claquant comme de sfenj c'a'd on la soulevant et la laisser tombée dégazé une fois que tout est terminer la pate et tjrs colante soiyer tranquille laisser là doubler de volume dans un endroit chaud une fois que la pate a doubler le volume sur une table vous verser de la farine et vous verser la pate avec ta main mouiller d'huile pour ne pas coler et vous travailler encors ta pate laisser là encors lever pdt 30 mn et là vous ouvrer votre pate on la soupoudrons la table et la pate de farine et ouvrer avec ta main etaler de la créme patissiere ou comme moi j'ai mis de chocolat rapés est j'ai roulé sur elle meme et j'ai coupés des petit roulé que j'ai poser sur une tole huilé et badigeonner la de jaune d'oeuf et metter là au four qui est déjà chaud cuire jusqu'a obtention d'une belle couleur comme vos brioche et vous la prener au petit déjeuner avec du bon café au lait
bessahetkoume mes soeurs
préparation