mardi 11 août 2009
M'khabez aux noix
Ingrédients
- 2 mesures d'amande moulu
- 1 mesures de noix moulus
- 1 mesure de sucre glace
- 1 sachet de levure chimique
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 cuil. à soupe d’extrait de vanille
- du sirop preparer avec de l'eau et sucre
Pour le glaçage :
- 3 blancs d ‘œufs
- 500 g de sucre glace
-1 pincée de sel
colorant alimentaire rouge
Décoration :
Cerneaux de noix
préparation
- Dans une grande jatte, mélanger la poudre d'amande et de noix avec le sucre glace et le sucre vanillé. Incorporer petit à petit l’extrait de vanille, et le sirop et remuer jusqu’à ce que la pâte devienne ferme.
- Étaler la pâte avec un rouleau Découper des triangles, les disposer sur une tôle à pâtisserie beurrée et enfourner pendant environ 12 minutes à 180 C.
- Dans un bol, mettre les blancs d’œufs avec une pincée de sel et les monter en neige ferme. Incorporer le sucre glace et le colorant jaune ou orange. Le glaçage doit avoir une consistence épaisse.
- une fois les gateaux cuit on badigeonne nos gateaux avec ce glacage et decorer avec les noix
Chorba frik
250 gr de viande de mouton coupés en dés
1belles tomates fraiche et bien mure
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 oignon sec +4 gousse d'ail
1 cuillère à soupe de s'men
2 cuillère à soupe d’huile
1/2 cuillère à soupe de poivre rouge doux al3akri + 1/2 c a s de fort
1 peu de poivre noir
1 peu de cannelle
1 verre de blé vert concassé frik
1 bouquet de coriandre
1 petite branche de céleri
1 cuillère à café de menthe séchée
Sel
Preparation
1- Disposez la viande dans une cocotte . Ajoutez l’oignon râpé, la coriandre hachée, le sel, le poivre noir, le poivre rouge, le s’men et l’huile.
2- Mouillez avec 1/2 verre d’eau et faites revenir pendant quelques minutes.
3- Ajoutez les tomates réduites en purées et laisser revenir encore quelques minutes.
4- Mouillez avec 1 litre d’eau, et plongez-y les pois chiches et le céleri, puis fermez la cocotte et laissez cuire.
5- A mi cuisson de la viande, versez le blé vert concassé dans le bouillon et laissez terminer la cuisson .
6- Saupoudrez de coriandre hachée et de menthe sèche et servez chaud.
Bessahetkoume
Bourek farçie au thon
mes tres cheres soeurs
me revoilà prete avec des recettes pour le mois sacré le Ramadan inchallah ansoumouh bifarhe oualhana ouaRamadan moubarek a3lina oua3likoume
premiere recette a sera Brik farcie au thon
Ingredients :
- 2 douzaine de feuilles de Dyoulle
- 500 g de thon frais
- un peu de coriandre
- 2 gousse d'ail rapee
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de paprika
- 1 c a c de vinaigre
- 2 clous de girofle
- 3 c.c d'huile
- du sel selon votre gout
preparation
prendre une feuille de dyoulle et mettre de la farce avec une c a s et plier la feuille en forme de triange ou cigare et faire cuire ou frire dans une poele avec une l'huile bien chaude dorer le deux coté retirer et poser les sur un papier absorbant une foi tout et terminer poser les sur une assiette bien presanter avec des tranche de citron et qlq feuille de coriande
saha ftourkoume